どうも、坂津です。 植物の根や地下茎、いわゆる『土の下にある部分』が肥大化して養分を蓄えた器官が大好物です。 そう、それは一般的に『芋いも』と呼ばれる魅惑の食材。 ジャガ芋、サツマ芋、山芋、里芋etc。 彼らは異なる形状、異なる調理法、異なる風味…